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家常菜谱 :辣子羊肺
辣子羊肺
难度:

主料:熟羊肺 1个,青椒 2个

配料:红辣椒 、姜 、蒜 、盐 、黄酒 、生抽、花椒粉各适量

2023-09-27

辣子羊肺做法介绍

  辣子羊肺是一道麻辣爽口,开胃下饭,十分惹味的菜肴,非常适合喜欢吃辣的朋友们食用,当然要想做出好吃的羊肺的关键就在于去除羊肺的异味上啦,主要分三个步骤:

  一,煮羊肺。这一步只是表面的去腥味,主要是去血水,羊肺要煮熟,煮到能插入筷子为止。

  二,再次煮羊肺。这一次是彻底的去异味,加上黄酒一起煮,去除羊肺的异味,时间倒不用太久。

  三,炒羊肺。炒羊肺的时候必不可少的三种食材,黄酒、辣椒、花椒,加上这三种食材一起炒制,提鲜增味。

  辣子羊肺的做法教程:

  1、羊肺是已经煮熟的,鲜辣椒备好。羊肺切3毫米厚的片,姜蒜切末,辣椒切圈。

  2、肺片再度用开水加黄酒焯烫一下,以彻底去除异味。

  3、锅中放适量油,放入姜蒜和辣椒炒香,放入肺片翻炒均匀。

  4、分别加入黄酒、盐和青椒片,同时加入一点生抽和花椒粉,翻炒约1分钟出锅。

  成品图:

  辣子羊肺的美味小窍门:

  1、羊肺煮好后,一定要再开水加黄酒焯烫一下,以彻底去除异味。

  2、炒羊肺的时候要大火快炒。

  辣子羊肺的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来麻辣十足的一道菜肴,喜欢吃辣的朋友可千万不能错过这样一道美食哦,很是不错的呢。

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