聚餐网

栗子腐竹炖鲤鱼是一道做法简单的家常菜， 别看它的过程比较的繁琐，其实做起来还是非常的容易的。可以分为几个大步骤：

一，处理食材。腌制鱼肉，腌制鱼肉的时候需要在鱼肉上划几刀，这样会更加容易入味。干腐竹放入油锅中小火炸。

二，煎鱼焖鱼。这时候不可少的几种调料有白糖、料酒，增鲜去腥。

三，鱼肉加入腐竹和板栗一起焖制。小火焖制，大火收汁。

栗子腐竹炖鲤鱼的做法教程：

1.首先鲤鱼去腮去内脏去鳞洗干净切两段，每段的侧面切两刀。

2.用盐抹遍鱼身两面腌制20分钟。

3.准备好去皮的栗子，切点猪五花肉，葱姜切好，大蒜去皮，大料清洗一下。

4.将干腐竹放入温油锅内小火慢炸，直到起泡泡炸透。

5.炸好的腐竹捞出来备用。

6.炒锅油热以后加入猪肉和大料煸炒。

7.然后下入鲤鱼段，两面煎至鱼皮变硬即可。

8.倒入料酒烹一下。

9.加入葱姜蒜。

10.加入适量陈醋。

11.加入酱油。

12.加一勺白糖。

13.然后加入适量开水。

14.开锅以后将炸好的腐竹放进去。

15.盖盖子炖10分钟。

16.然后加入栗子继续盖盖子炖10分钟。

17.汤汁收干即可。

成品图：

栗子腐竹炖鲤鱼的美味小窍门：

1.因为腌制时加盐了，所以炖时不必再加了。

2.炸腐竹时一定小火慢炸，不然很容易糊了。

栗子腐竹炖鲤鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，非常又营养的一道美食，吃起来口感也是非常的丰富，不妨做来和家人们一起分享吧，很是不错的呢。