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　　红萝卜炒扁豆主要取材于胡萝卜和扁豆这两种食材，现在这个季节正是食用扁豆的时候，扁豆吃起来清新脆嫩，也可入药，又去炎症，清热去火的作用，这里将扁豆搭配着胡萝卜一起炒制，在做的时候红萝卜有用油炒制，这样可以炒出红萝卜的红油，吃起来微甜，再搭配着扁豆一起制作，扁豆吃起来也是风味十足，虽说是一道全素菜，但是味道和营养却是一点也不差的。

　　红萝卜炒扁豆的做法教程：

　　1、备红萝卜和扁豆。

　　2、将红萝卜切片，扁豆从两个尖角撕下撕去筋条。

　　3、热锅热油下入扁豆和红萝卜片炒匀。

　　4、翻炒翻炒，再放点盐入味。

　　5、将扁豆和红萝卜炒熟。

　　6、淋上生抽。

　　7、调入鸡精提鲜出锅。

　　成品图：

　　红萝卜炒扁豆的美味小窍门：

　　1、扁豆一定要撕去茎之后在制作，否则口感很不好。

　　2、胡萝卜要加点油炒制，这样胡萝卜的营养才能更好的被人体吸收。

　　3、扁豆一定要炒熟之后在食用，生扁豆是有毒的。

　　红萝卜炒扁豆的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧。