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　　香辣炒田螺的家常做法主要用料是田螺，配料有干椒、剁椒酱和朝天椒，三椒合并后的辣味儿有干香，也有鲜辣还有咸辣，吃起来味道上很有层次感。除此之外，还有花椒，使整道菜有种麻香和麻麻的口感，十分的惹味下饭。下面一起来看好吃的香辣炒田螺如何做。

　　香辣炒田螺的做法图文教程:

　　1. 新鲜螺蛳吐水一天，仔细刷干净。

　　2. 用老虎钳子夹掉螺蛳顶上的尖尖。把姜蒜和辣椒都切成末。

　　3. 油锅爆香花椒和姜蒜末，煸出香味。

　　4. 倒入螺蛳翻炒，加酱油，料酒，糖，一点点醋翻炒到收汁。

　　5. 加入干海椒，朝天椒碎，提点辣味。

　　6. 撒上葱花翻炒片刻起锅。

　　成品图：

　　香辣炒田螺的做法小技巧：

　　1.炒锅最好用铸铁锅或者普通铁锅，有涂层的锅不合适，螺蛳壳会擦伤涂层的。

　　2.螺蛳洗的时候用手按着顺一个方向一边搓一边转，多换几道水，扔掉死螺蛳。

　　3. 螺蛳屁股夹掉好进味，也好脱肉。

　　4.螺蛳要煮透再吃哦。调味随自己口味来，能吃辣的，干辣椒和朝天椒可以跟姜蒜一起爆香增加辣味。

　　超级下饭的香辣炒田螺做法就介绍到此，这是让嗜辣一族们特别喜欢的美食，给男人们做下酒菜，十分的受欢迎。