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家常菜谱 :香辣炒田螺
香辣炒田螺
难度:

主料:活螺蛳(live ricesnail)适量

配料:姜蒜葱末,花椒,朝天椒,干海椒,自制剁椒酱,酱油,料酒,糖,醋各适量

2023-09-30

香辣炒田螺做法介绍

  香辣炒田螺的家常做法主要用料是田螺,配料有干椒、剁椒酱和朝天椒,三椒合并后的辣味儿有干香,也有鲜辣还有咸辣,吃起来味道上很有层次感。除此之外,还有花椒,使整道菜有种麻香和麻麻的口感,十分的惹味下饭。下面一起来看好吃的香辣炒田螺如何做。

  香辣炒田螺的做法图文教程:

  1. 新鲜螺蛳吐水一天,仔细刷干净。

  2. 用老虎钳子夹掉螺蛳顶上的尖尖。把姜蒜和辣椒都切成末。

  3. 油锅爆香花椒和姜蒜末,煸出香味。

  4. 倒入螺蛳翻炒,加酱油,料酒,糖,一点点醋翻炒到收汁。

  5. 加入干海椒,朝天椒碎,提点辣味。

  6. 撒上葱花翻炒片刻起锅。

  成品图:

  香辣炒田螺的做法小技巧:

  1.炒锅最好用铸铁锅或者普通铁锅,有涂层的锅不合适,螺蛳壳会擦伤涂层的。

  2.螺蛳洗的时候用手按着顺一个方向一边搓一边转,多换几道水,扔掉死螺蛳。

  3. 螺蛳屁股夹掉好进味,也好脱肉。

  4.螺蛳要煮透再吃哦。调味随自己口味来,能吃辣的,干辣椒和朝天椒可以跟姜蒜一起爆香增加辣味。

  超级下饭的香辣炒田螺做法就介绍到此,这是让嗜辣一族们特别喜欢的美食,给男人们做下酒菜,十分的受欢迎。

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