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家常菜谱 :鲞烧肥肠肉
鲞烧肥肠肉
难度:

主料:肥瘦猪肉500克、青鱼鲞300克(或者其他鱼鲞)、煮透的肥肠200克、白萝卜500克、口蘑200克

配料:黄酒2汤匙、食盐4克、酱油2汤匙、糖1茶匙、姜3片、葱花适量

2023-09-30

鲞烧肥肠肉做法介绍

  鲞烧肥肠肉是收拾冰箱里的存货混搭而成的美食,堪称偶然成就的美味佳肴。眼下寒冷的冬季正好加膘取暖的时候,把鱼鲞与肉同烧,再加两块儿极品肥肠和几个白嫩的口蘑也一块红烧,炖得差不多时再丢进几块白萝卜,不需要刻意调味,也成就了一种天然融合的美味下饭菜。

  萝卜酥软可口,鲜美清新,令人食指大动。肥肠酥软入味,这段肥肠有肥肠香腴,还有猪肚的脆生口感。这道鲞烧肥肠肉的滋味真不是一般的能量菜可比。

  鲞烧肥肠肉的做法图文教程:

  1、猪肉、肥肠、鱼鲞、萝卜等切成方块,鱼鲞用水浸泡至变软、去除多余盐分。

  2、猪肉用菜油炒至表面变色,加入黄酒和姜片,炒出调料香味,放入酱油。

  3、倒入热开水或者热高汤。煮沸。小火煮30分钟。放入鱼鲞。

  4、再次煮开,小火煮20分钟。放入口蘑和肥肠煮10分钟,加入适量盐。鱼鲞是咸的,调到咸淡适中即可。

  5、最后放入萝卜煮至酥软,放入葱调味。

  成品图:

  鲞烧肥肠肉的做法小技巧:

  1、肥肠一定要清洗干净,无异味。

  2、肥肠不能放太多,否则肥肠的味道太重,而且吃多会腻。

  3、鱼鲞本身就比较咸,所以不用再加盐即可。

  4、喜欢吃辣的,可以再多加些辣椒。

  鲞烧肥肠肉是一道肥甘厚味的家常美味,而且这各种材料一起乱烩的方法特别适合在清理冰箱存货时来做。可以称得上是偶然成就的美味了。

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