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家常菜谱 :酸菜炒茄子
酸菜炒茄子
难度:

主料:茄子250g,酸菜180g

配料:油适量,盐适量,青蒜适量,白糖适量,料酒适量

2023-09-30

酸菜炒茄子做法介绍

  蒜苗是这个季节正是食用的一种调味料,今天将蒜苗用到这道酸菜炒茄子里,在做的时候要注意蒜苗要最后加入哦,这样做出来的菜肴才会满满的都是清新的蒜香,另外加了点白糖炒制是为了中和酸菜的酸味,让其吃起来更加的惹味,炒制的时候最好是大火翻炒,这样酸、咸、甜味才能更好的融合在一起被茄子吸收。

  酸菜炒茄子的做法教程:

  1.备料茄子,酸菜,青蒜。

  2.热锅加少量油,将茄子下锅。

  3.炒至茄子变色出味。

  4.再将酸菜下锅同炒。

  5.加适量细盐、白糖、料酒调味。

  6.最后再将青蒜改刀下锅,翻炒至均匀出味即可出锅。

  7.这样子一份酸菜炒茄子就完成了。

  成品图:

  酸菜炒茄子的美味小窍门:

  1.茄子改成斜块,这样子在最初的煎炒时可以更加快的熟透。

  2.白糖的配用,看个人喜好来定。

  3.青蒜下锅后,炒制的时间要比下葱段要微微长一点,这样子蒜香味才可以更加浓,口感也可以更加好。

  酸菜炒茄子的做法介绍到这里就结束了,没有胃口的时候不妨来上这么一道美味的菜肴和家人们一起尝一尝,保证让你们胃口大开食用大增,美美的吃上几碗饭,很是不错的呢。

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