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油条是很多地方的人们必吃的早点，在外面吃油条总是让人担心卫生和用油健康的问题。所以学会在家自制放心油条是件让能保证饮食安全卫生，保障全家人身体健康的最佳办法。自制放心油条的家常做法其实很简单，只要撑握到了配方，其它都很好办，今天教大家怎么用面粉和食用油来做出卫生和健康都绝对有保障的油条，除了介绍如何做放心油条的具体过程，还提供了一些和面、发面、油炸方面的小技巧。

放心油条食材配方：

高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。

放心油条的做法：

1、将酵母放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解。

2、将面粉倒入盆中，放入白糖、油。

3、再磕入鸡蛋。

4、用筷子拌匀。

5、将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中。

6、一边倒一边搅匀，成棉絮状。

7、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。

8、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。

9、将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解。

10、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中。

11、直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。

12、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大。

13、用小刷子在案板上刷一层油。

14、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)。

15、将面团稍稍松驰一会儿，再擀开成约0、5厘米厚的长方形面片。

16、切成约2厘米宽的条状。

17、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。

18、热锅内放入油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

成品图：

放心油条怎么做好吃：

1、和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右)，水温不可过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败。

2、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松。

3、面团要软一些炸出来的油条才好吃。

4、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候，要用手蘸上少量的水，一点点地将水揉入面团后再反复此操作，不可将水一下子全部放入，那样会难以揉匀。

5、炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。

学会在家自制油条的做法不仅能让家人吃到真正香浓的油条，还能保证用油的健康和营养，绝对安全卫生，一举多得。