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　　虾酱蒸猪颈肉这道菜在制作的时候要提前腌制一下，而且腌的盐度要比平时咸一点才好吃。注意在加虾酱的时候要慢慢加，小心一下加太多了味道就不好吃了。

　　虾酱蒸猪颈肉的做法教程:

　　1、将淡口虾酱，蒜头，糖，米酒，粟粉等所有调味料放入小碗拌匀， 然后尝一下味道，注意要比自己喜欢的口味咸一点点便对。

　　2、调味料跟猪颈肉拌匀， 腌30分钟。

　　3、添水烧开至水滚，然后用大火蒸10分钟捞起。

　　4、最后洒上葱花就大功告成了。

　　成品图：

　　虾酱蒸猪颈肉的做法小技巧：

　　1、我的淡口虾酱是在大澳买的, 有小虾毛干, 不像传统的浓味和咸。

　　2、如用传统的虾酱, 请一汤匙续小加,直至调到适合的咸道。