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家常菜谱 :麻香凉拌莴笋(无草腥味)
麻香凉拌莴笋(无草腥味)
难度:

主料:莴笋6条,麻油2汤匙

配料:幼盐2茶匙,鸡粉1/2茶匙,盐适量,白醋3汤匙,炒香白芝麻粒适量

2023-10-01

麻香凉拌莴笋(无草腥味)做法介绍

  在家制作麻香凉拌莴笋时莴笋去皮成半透明翠绿状口感才好,而且用盐把莴笋多腌一会可以去除莴笋的腥味,味道更加鲜美,下面请看好吃的麻香凉拌莴笋详细制作流程解析。

  麻香凉拌莴笋的做法图解:

  1、先提前准备材料,每种都放在小碗中。

  2、先将莴笋切去叶。

  3、再把将茎去皮后,切成幼丝。

  4、加入幼盐(2茶匙)拌匀,腌约15分钟至迫出水份。

  5、腌莴笋软身。

  6、将莴笋冲去盐份,沥干水。

  7、以布榨出余下水份。

  8、加入鸡粉、盐、白醋、麻油拌匀。

  9、雪冻后即可上碟,洒上白芝麻即可享用。

  成品图:

  麻香凉拌莴笋的做法小技巧:

  1、莴笋必须去衣,切去厚皮,成半透明翠绿状。

  2、莴笋先用盐腌至迫出水份及软身,除了可减少草腥味。

  3、加入调味后令莴笋减少出水情况,否则味道变淡及不够干爽。

  大家都知道在家做凉拌莴苣最怕就是有草腥味,而这个制作方法很完美的去除了莴苣的草腥味,所在味道更加好吃,口感真加纯正。

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