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在家熬猪油经常会有湖渣，那么大多猪油熬出来都成黑色的了，那么如何才能熬一碗清亮洁白的猪油呢?聚餐网给大详细讲解一下制作方法，含有防止猪油外溅的小技巧。

熬一碗清亮洁白的猪油的做法：

1、猪板油买回来洗净，控水。(炼猪油最好去猪肉摊买猪板油，出油率高，成本低。家里正好有现成的肥肉膘，也是一样的)

2、　将猪板油切丁，放入锅内。(如果感觉不好切，可以将其提前冷冻下，以防刀滑切到手。)

3、加入一碗清水。(加水后，小火熬煮，不用担心猪油直接受热后变焦，变味，熬出来的猪油更清亮也更洁白，这个一定不要忘记哦)

4、不要盖盖子，小火，不断加热。(图中情形基本是水还没有熬干的时候，液体呈白色，待水蒸发掉，油开始析出，锅子边缘的液体就呈现浅黄色。)

5、肉丁逐渐变小，水蒸发掉，油析出，液体变晶莹。

6、待油渣变浅黄色，基本萎缩时，将火关掉，用勺子将油舀出，滤网过滤油渣。(盛器一定要选择耐高温的，有盖子易保存。如果盛器不耐高温，就在锅子里面晾凉再装也可以)

7、将猪油静置晾凉，放密封，放冰箱保存即可。(如果一时吃不完，可以冷冻保存)。

成品图：

熬一碗清亮洁白的猪油注意事项：

熬猪油会往外溅，你有这种情况不?每次我都吓得躲老远

这种情况我也遇到了，我猜测是因为背面的那层膜受热导致，剃掉应该就没事了。因为肥肉膘熬的时候是没问题

加了水以后猪油不会溅出来么?

不是炸了油后放水，所以不会溅出来，一开始加热就放进去，他会慢慢蒸发掉，很温和

买猪油可以让卖肉的用机器绞了，这样熬油非常快，还不用加水。油渣还特别少。