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　　这道鱼片粥煮好之后口感绵软的白粥配上鲜香嫩滑的鱼片，每一口吃起来都满口生香。在家煮鱼片粥的时候鱼一定要新鲜活鱼这样粥不会有鱼腥味，鱼片切的越薄越好，不全有刺粥的口感更加好喝。

　　鱼片粥的做法教程：

　　1、大米淘洗干净，加入油搅拌均匀，腌制30分钟。

　　2、锅中加入适量水，大火烧开，放入腌好的米再次煮滚后转小火煲煮80分钟。

　　3、在煮粥的同时将鱼收拾好，去掉内脏、鱼鳃，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片。将切下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉。

　　4、从鱼尾处下刀

　　5、斜刀将鱼肉片成薄片，越薄越好。

　　6、鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒、盐(2g)和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

　　7、将煮粥的锅调成大火，把腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入剩余的盐(3g)、鸡粉调味，煮约2分钟关火。

　　8、加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合即可。

　　成品图：

　　鱼片粥的做法小技巧：

　　1、做鱼片粥，鱼一定要用新鲜的鱼，这样煮出的粥才鲜美，否则就会带有很腥的味道。

　　2、鲩鱼的鱼刺比较多，所以片鱼片的时候尽量要片薄，这样才能更好阻断鱼刺。

　　3、除了鲩鱼，也可以用黑鱼、鲈鱼来做这道粥。

　　4、剩下的鱼头和鱼骨洗净，保存在冰箱的冷藏室内，可以做鱼骨汤用。

　　食材营养解析：

　　草鱼健脾益气、养血壮骨、生精下乳，富含营养，除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外，还富含铝、磷、铁，因而有良好的生血、壮骨作用，并能有效地促进乳汁的分泌。

　　所以在家煮这道鱼片粥的时候要注意鱼刺尽量全部去除，所以鱼片切的越薄越好。