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奶油焗白菜的这道菜中选购叶脉扎实紧密且受热容易软烂的品种，做出来味道最好吃，而且制作前把烤箱提前预热一下做出来色泽更好吃。

食材明细：

材料：奶油1大匙、低筋面粉2大匙、鲜奶200P、盐1小匙、细砂糖1小匙

白酱材料：大白菜400公克、蟹肉棒2根、蒜末1/2小匙、沙拉油1大匙、水200P

调味料：盐1/2小匙

奶油焗白菜的做法：

1、大白菜剖开切除菜心，剥开叶片洗净后切块;蟹肉棒切块。

2、起锅放入蒜末和沙拉油爆香，加入作法1大白菜块炒香，再加入水和调味料将大白菜煮到软透后，捞起沥干水分备用。

3、白酱材料中的奶油放入锅中煮融，加入低筋面粉以小火炒香，再加入鲜奶、盐和细砂糖搅拌均匀，煮至呈现浓稠状后熄火此即白酱(盛出1/3备用)。

4、在做法3白酱锅中加入作法2大白菜块拌匀，盛入烤皿后放入蟹肉块，再淋上事先取出的白酱。

5、烤箱预热，在烤盘中倒入适量的水，以180℃隔水烘烤到表面白酱上色即可。

成品图：

奶油焗白菜的技巧：

1、不吃螃蟹或者吃螃蟹过敏的朋友可以，可用培根代替,切碎煸香後放入一起焗。

2、用虾米代替味道也是相当好吃的。