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家常菜谱 :南瓜玫瑰花卷
南瓜玫瑰花卷
难度:

主料:南瓜100g左右、面粉400g

配料:牛奶100g左右、酵母4g、小苏打少许

2023-10-03

南瓜玫瑰花卷做法介绍

  今天这道南瓜玫瑰花卷做法上没有多大改进,只是食材变化了一下而已,我们采用了南瓜的面粉混合而成的,口感还是相当不错的,制作时需要注意水比平时要少加一些,南瓜本身就有很多水份的,下面就把具体的做法分享给大家。

  南瓜玫瑰花卷的做法图解:

  1、南瓜洗干净后,去皮切小块,装碗中放微波炉中加热6~8分钟,出炉后趁热用勺子捣成南瓜泥。

  2、面粉装和面盆中,加入放凉后的南瓜泥、酵母用筷子慢慢搅拌,一边搅拌一边加牛奶,待看不到干面粉时用手揉成面团,常温下发酵至3倍大小。

  3、面团发酵好后,加入少许小苏打,进行排气。

  4、将面团分成若干个小面团(约15g左右),取其中5个小面团分别用擀面E擀成圆形面皮。

  5、将5个圆形面皮重叠放在一起(每个面皮之间预约一部分空间),然后从一端卷向另一端。

  6、用筷子从横向中间切段,一分为二。

  7、按此方法做剩下的面团,继续发酵20分钟左右。

  8、蒸锅加水,将酵发好的玫瑰花卷放锅蒸上,大火烧开锅后,转中小火蒸15分钟左右,关火再等3分钟左右开盖出锅。

  成品图:

  南瓜玫瑰花卷怎么做好吃技巧:

  1、揉面时,牛奶根据面团的干湿情况慢慢添加,同时要根据南瓜水份的多不,灵活调整牛奶的量。

  2、擀面皮时,如果有些粘,可以蘸些干面粉。

  3、花卷蒸好后,等等3~5分钟再开锅盖。

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