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今天这道冬阴功酱烤虾串的家常做法中我用的是冰鲜的海虾，烤完感觉肉质还是没有新鲜的河虾肉质鲜嫩，但酱汁的调味还是很不错的，因为搭配了番茄沙司稍微中和了一下冬阴功酱的辣度，非常适合像我一样不太能吃辣的人。

冬阴功酱烤虾串的做法图解：

1、海虾冲洗干净后去头、剥壳(留虾尾)、去虾线。

2、竹签提前用热水煮10分钟备用，然后将处理好的虾串成串。

3、大蒜、姜切末。

4、将冬阴功酱、番茄沙司、柠檬汁、橄榄油、生抽、葱姜末放进小碗内，加适量的水调成酱汁。

5、将串成串的虾两面都刷上酱汁，冷藏腌制30分钟。

6、烤箱提前预热至200度，将虾串放在烤箱中层，上下火烤25分钟，中间翻面一次。

成品图：

冬阴功酱烤虾串怎么做好吃注意事项：

1、烤虾的时候记得开启一下烤箱的风机功能，这样温场更均匀，我刚开始忘记选择风机功能了到最后虾尾烤的有点糊。

2、虾子要记到把里面的虾肠给去掉。

虾子去掉虾肠的方法：

第一种：摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了，是不是很干净呐。

第二种：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

第三种：还有一个方法是用牙签在虾第三关节处轻轻挑出，这方法我忘了拍，大家发挥想象吧，要不买虾回来找关节处。