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家常菜谱 :酱烤茄子
酱烤茄子
难度:

主料:茄子,洋葱,蒜

配料:番茄酱,黄豆酱,胡椒粉,植物油

2023-10-04

酱烤茄子做法介绍

今天教大家酱烤茄子的做法及其茄子的食用禁忌,做这道菜时要把茄子做到软烂才好吃,茄子不宜与螃蟹同食啊,在夏天搭配苦瓜是心血管患者的理想菜。

酱烤茄子的做法:

1、茄子洗净,去皮(也可不去皮),切成适当的薄片(根据茄子的大小)。把茄子片铺在烤盘里。

2、洋葱切成碎,大蒜去皮拍碎切成末

3、取一个小碗,放入洋葱碎、蒜末

4、加入番茄酱、黄豆酱、胡椒粉、植物油等调料

5、用筷子搅拌均匀成为调味料

6、把调味料均匀的铺在茄子上面,放入预热好220度的烤箱,烤30分钟以上

7、茄子软烂了才入味好吃哟

成品图:

茄子的饮食禁忌:

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

茄子的完美伴侣:

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

茄子烹饪小技巧

吃茄子建议不要去皮,茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去茄子的涩味。

茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜,美味可口,其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑,在夏季吃它的确是一种有益身心的享受!

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