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家常菜谱 :酱烤鱿鱼
酱烤鱿鱼
难度:

主料:鱿鱼一只

配料:五香油,烧烤料,盐,甜面酱适量

2023-10-04

酱烤鱿鱼做法介绍

看大街小巷卖的酱烤鱿鱼,10元三串,酱料在鱿鱼上滋滋的,酱香扑鼻而来,看着都留口水。可是街边摊难免有不卫生的担忧,今天教大家自己在家做酱烤鱿鱼,记住鱿鱼和柿子同食会中毒,和茄子、墨鱼、桔子不能同吃。

酱烤鱿鱼做法

1,将鱿鱼处理干净撕去表面一层膜,切成条状,用签子串起来,(串起来可以防止回缩,也中以直接铺在烤盘上烤,就是容易打卷儿)

2,串好的鱿鱼串放在烤盘里,刷一层油,撒一层烧烤料,撒一点儿盐,入烤箱中层,200度烤至颜色变白后取出翻面再烤,

3,另一面颜色变后再取出,两面各刷一层甜面酱,每面再烤五分钟左右即可。

自己观察调整时间,也不要烤太干,影响口感。

成品图:

聚餐网小提示:

鱿鱼与木耳相宜:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色。

酱烤鱿鱼的酱料怎么调?

1、蒜蓉酱:蒜蓉辣酱200克、芝麻酱、花生酱各100克、海天海鲜酱1000克、辣椒油40克、香油100克、花椒粉30克、味精80克,鸡精100克,白糖20克、盐20克,加温开水500克搅匀即可。

2、铁板鱿鱼飘香酱的调制:配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐克40克。

先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。

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