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家常菜谱 :黄金椰蓉酥饼
黄金椰蓉酥饼
难度:

主料:黄油80g,鸡蛋黄2个,椰蓉160g

配料:低筋面粉55g,奶粉20g,糖粉60g

2023-10-04

黄金椰蓉酥饼做法介绍

黄金椰蓉酥饼。主的的材料为黄油和椰蓉,低粉和奶粉的比例较低。口感酥脆,椰香四溢,还透着浓浓奶香。

今天教大家简单易做零失败的黄金椰蓉酥饼的制作原料与技巧,在制作时烤箱预热上管170,下管150度,烤至显现淡淡的金黄色就快好了,待它慢慢的加深即完成。椰蓉团不易过干过湿。

黄金椰蓉酥饼制作过程:

1.黄油称重,至于室温软化

2.软化后用打蛋器打发至体积膨大,加入糖粉,继续打发均匀

3.鸡蛋黄打散,分多次加入黄油中打发,要分批一次次慢慢加入,前一次打发均匀再加入第二次

4.低筋面粉,椰蓉,奶粉称重加入,椰蓉可以先留一部分,看看面团的干湿情况

5.将材料均匀混合成椰蓉团,最佳情况为取一小块搓成团,手上会有一些油,但不粘手,如果太湿,可以在加些椰蓉

6.取15g左右搓成小圆球

7.取少许椰蓉,将小圆球放入滚上椰蓉

8.重复上步操作,将小球排好入烤盘

9.烤箱预热后,调至上管170度,下管150度,12分钟,将烤盘放入

10.待饼干变至金黄色即可

成品图:

黄金椰蓉酥饼小贴士:

1、椰蓉面团不易过干,过干表面不易粘上椰蓉碎,吃起来口感也会很干,不易过湿,过湿会很沾手很难操作,烘烤的时候多余的黄油会渗出,最佳情况为取一小块搓成团,手上会有一些油,但不粘手,在干椰蓉碎上滚一圈能很容易的裹上椰蓉碎,可以根据具体的干湿度情况增加或减少些椰蓉量

2、做饼干的糖份很高,不甜不好吃,糖加的太少吃不出甜味,多加些奶粉更香浓。

黄金椰蓉酥饼毕竟属于甜食,不能吃甜的朋友们还请不要贪嘴,少放点糖就丢失了这道点心的美味。

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