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家常菜谱 :紫甘蓝豆渣饼
紫甘蓝豆渣饼
难度:

主料:豆渣,紫甘蓝,鸡蛋,面粉,

配料:盐,十三香,烹调油,

2023-10-04

紫甘蓝豆渣饼做法介绍

紫甘蓝豆渣饼,是汉族民间食品。于河北平山县一带。旧时贫苦人民食不果,用磨完豆浆后剩下的渣底,混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。在摊紫甘蓝豆渣饼的时候,厨房里飘香,吃起来更是美妙的滋味。下面教大家紫甘蓝豆渣饼怎么做。

紫甘蓝豆渣饼的做法图解:

1、材料图。

2、鸡蛋打在豆渣中,加上十三香。

3、切碎的甘蓝放进去。

4、加盐拌均匀。

5、酌量加上面粉。

6、充分拌均匀。

7、平底锅倒油烧热。

8、放上拌好的料,用锅铲整理成小饼。

9、小火烙定型,之后翻面,烙好出锅。

成品图:

紫甘蓝豆渣饼怎么做好吃技巧:

1、紫甘蓝豆渣和面粉的比例,是2:1。

2、煎紫甘蓝豆渣饼时,一定不要摊成大片的,这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄,易熟。

3、配合油泼辣子,或老干妈豆豉香辣酱味道超好。

紫甘蓝豆渣饼的小贴士:

1、面粉酌量添加,合适为度。

2、调料也比较随意,用其它粉或者不加都可以的。

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