聚餐网

豆腐干，也称茶干，一般的做法要不就是炒，要不就是卤，豆干做的食品，相信大家在美食的各种场面都吃过，零嘴、酒店、餐馆、街边、食堂，这就足以说明它百搭的个性。今天就图文教大家两款豆干美食的做法，豆腐干要想入味，中间切开煮熟后汤汁里浸泡一夜。

【茶香卤豆腐干】

材料：豆腐干600克，红茶包1个，草果，香叶，八角，花椒，老抽2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，白糖1小勺，油

步骤：1 豆腐干洗净沥干水分

2 将豆腐干沿中间切成两半，主要为了后面更加入味

3 锅里加入适量水，加入所有香料

4 加入调料，煮出香味

5 加入豆腐干，大火煮开转中小火继续煮熟即可

6 煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜

成品图：

【麻辣豆腐干】

材料：豆腐干600克，红茶包1个，草果，香叶，八角，花椒，老抽2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，白糖1小勺，油，辣椒粉，孜然粉

步骤：1 豆腐干洗净沥干水分

2 将豆腐干沿中间切成两半，主要为了后面更加入味

3 锅里加入适量水，加入所有香料

4 加入调料，煮出香味

5 加入豆腐干，大火煮开转中小火继续煮熟即可

6 煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜，捞出沥干汤汁

7 锅里放油，放入沥干汤汁的豆腐干煸炒

8 最后加入辣椒粉和少量孜然粉炒匀即可

9 可以直接吃了或者风干一晚吃

成品图：

豆腐干美食小贴士：

1 豆腐干的话中间切开，后面煮的时候会更加入味的

2 煮豆腐干的时候，大火煮开后转中小火慢慢煮，期间可以烧开后关火焖凉，继续煮开，重复2-3次即可。煮好的豆腐干汤汁里浸泡一夜后会更入味

3 调料的话可以根据个人口味调整，不过口味不要太淡的

4 豆制品尽快吃完

夏天快到了，加上豆制品容易腐坏，建议一次少做点，做了尽快吃完，或者放冰箱冷藏。