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凉拌杏鲍菇配黄瓜丝是一道非常开胃消暑的凉拌菜，夏日良伴的好选择，这道也是轻松快速上桌，超方便的料理，黄瓜要在最后享用时在加放入口感更加清脆。

凉拌杏鲍菇配黄瓜丝的做法图解：

1、杏鲍菇稍微洗过备用， 蒜头切细末，辣椒切圆片备用。

2 、杏鲍菇用手撕成细条状， 红萝卜刨丝备用。

3 、起一锅热水烫熟杏鲍菇丝，红萝卜丝， 煮熟捞起。

4 、备一锅子， 1)趁热将第三步骤和蒜末拌匀，蒜末口感较美味， 2)再加入调味料，辣椒圆片，再拌匀即可。

5 、冷却后调味料也溶解了，放置冰箱冷藏。

6 、小黄瓜和香油是要食用时才加入，保持小黄瓜清脆口感，小黄瓜刨丝即可。

成品图：