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饺子馅的做法有很多种，但是用西瓜皮做饺子馅你吃过没有?聚餐网今天把西瓜皮饺子馅的制作方法分享给大家，西瓜皮具有解暑热烦渴的功效，所以夏天吃这道小吃非常有错的选择。

西瓜皮饺子馅的做法教程：

一、处理瓜皮

1、吃完的西瓜皮，用水冲洗一下外皮，再撒上一些盐，用手揉搓一会，再用水冲洗干净。

2、用刀或削皮器将瓜皮最外层的绿皮削下来。

3、将绿皮块放入搅拌机，加一些水，打成糊。(可以不要绿皮：西瓜绿色的硬皮中医称为“西瓜翠衣”，可入药，味甘性寒，清热解暑，泻热除烦，用于解暑热烦渴，小便不利等。)

4、打好的瓜皮糊用干净纱布过滤一下，再将汁水挤干，滤出的瓜皮汁用来揉面，滤出的渣子放在馅里。

做西瓜皮饺子馅

1、削去外层绿衣的白色瓜瓤部分，用擦丝器擦成细丝或用刀切碎，白瓤部分会出水很多。

2、用纱布将瓜丝过滤一下，尽量挤干水分。

3、鸡蛋打撒后入锅炒熟，再用铲子切成小碎丁。

4、将挤干水分的瓜丝和鸡蛋碎、外皮绿渣混合拌匀，另取出一半来加入海米拌匀。

5、馅中调入香油，盐，搅拌均匀，馅都是熟的，拌的时候可以尝一下味道。

6、最后包成饺子就可以下锅享用了。

成品图：