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家常菜谱 :酸菜猪肉煎饺
酸菜猪肉煎饺
难度:

主料:面粉,酸菜,猪肉馅,姜,葱,

配料:盐,生抽,胡椒粉,糖,芝麻油,十三香,

2023-10-05

酸菜猪肉煎饺做法介绍

酸菜猪肉煎饺是一道美食,而煎饺与锅贴区别是煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,都少不了煮这道工序。各个地方都有酸菜,酸菜猪肉煎饺味道还是各有不同的,酸菜配猪肉香爽还一点也不腻。喜欢吃酸菜猪肉煎饺,面食,这样早上起来煎个饺子,随便配上汤水,都是美美的一餐。

酸菜猪肉煎饺的做法图解:

1、和面,这次用了半汤面,把面粉放在碗里,分份,一份加开水,一份加冷水,注意水量,新手可以用量杯的厨房称,面水比例为二比一。先将面拌成絮。

2、稍凉后揉成团,这时面团不太光滑,没有关系,边醒边揉。

3、猪肉馅加调料入味儿。

4、准备酸菜。

5、将酸菜切碎,放进肉馅中,

6、充分拌开。

7、面团揉光滑。

8、分割成小剂子。

9、擀成饺子皮。

10、开始包了,按自己的喜欢包就可以了。

11、我包的柳叶饺。

12、这个我一开始也不会,后来用彩泥捏了好多次,终于会了。

13、起锅烧热,刷油。

14、放上饺子,小火煎,底部变焦时

15、往饺子里加水,水量半没饺子。

16、加盖继续煎。利用水汽蒸熟饺子。

17、最后开盖将锅收干。

18、出锅放上葱碎和芝麻。配上喜欢的蘸料就可以吃了。

成品图:

酸菜猪肉煎饺的做法小技巧:

1、半烫面的饺子皮用来煎或者蒸都是很美的。

2、生煎需要加水,水量跟锅具会有关系,通常就是半没状态。

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