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酱香核桃鸡片是一款给孩子的补脑的最佳菜肴。低脂高蛋白的鸡脯肉与益智补脑的核桃相结合。鸡片嫩滑，核桃酥香。鸡肉与核桃相搭，核桃本身的香气正好与鸡脯肉互补，两者相搭，越嚼越上瘾。

我们都吃过酱爆鸡丁，里面也有搭黄瓜丁核桃一类的。我所做的酱香，与那个酱爆不同。我的酱香，来自于烤肉酱。不用什么添加，只需将肉提前用烤肉酱略腌入味，即可炒制，方便省事，风味完全不同于传统的酱爆鸡丁。

酱香核桃鸡片的做法图解：

1、提前准备好所有食材，如下图所示：

2、鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间。

3、黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。

4、将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒

5、炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。(我喜欢炒得略焦一点)

6、利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

7、炒至鸡脯肉慢慢变白色

8、加入黄瓜片略炒。

9、再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。

成品图：

酱香核桃鸡片怎么做好吃技巧：

1、炒制时，核桃仁不要放得过早，快要出锅时再放。

2、整道菜不必再加盐，烤肉酱的咸度已经足够。每个品牌咸度不同，请根据使用说明来调整用量。

3、核桃炒得酥香一些，可保持在菜品中一直保持酥香状态。

4、不喜欢核桃外的那层外衣的，可提前用水泡软后剥掉再炒。