聚餐网

菜单
家常菜谱 :蒜苗炒肉丝
蒜苗炒肉丝
难度:

主料:五花肉250g、蒜苗1把

配料:蒜3瓣、油、盐适量、生抽1/2大匙、老抽1小匙、姜片2片、香醋1小匙、太白粉1/2小匙、料酒1/2大匙适量

2023-10-05

蒜苗炒肉丝做法介绍
在家做蒜苗炒肉丝的时候全程要用大火快炒,见到蒜苗翠绿即可起锅,炒的过火的蒜苗就失去脆度,虽然依然好吃但色泽就不够鲜美了,下面把好吃的蒜苗炒肉丝制作方法分享给大家。

蒜苗炒肉丝的做法图解:

1、蒜苔用用手摘的方式,可以筛除纤维较粗的老梗。免得过粗的口感破坏了一盘菜的美味。

2、不带皮的五花肉或三层肉都可,切成比蒜苔略细的丝。用少量的酒、生抽、老抽、姜片、香醋、太白粉腌制一下。

3、蒜办拍碎备用。

4、热锅中加油2大匙,将猪肉丝过油反白盛起。

5、同一锅在加油2大匙,爆香蒜瓣,下蒜苔快炒,加一点水,蒜苔去生之后再加入肉丝拌匀,调味盐、味精、呛入一些料酒即可起锅。

成品图:

蒜苗炒肉丝怎么做好吃技巧:

1、蒜苗不要炒缩水了,如果蒜苗的皮皱皱的,就是炒老了。

2、肉丝不盛起,直接下蒜苗也可以,但是肉丝口感有些老,不够嫩滑。

蒜苗营养成分:

蒜苗性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效除了胡萝卜素、维生素A、维生素B2......等蒜苔含有醣类、其中含有的粗纤维可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜苗中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂,及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐