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家常菜谱 :湖南麻辣藕
湖南麻辣藕
难度:

主料:藕

配料:油2汤匙,白醋2汤匙,油3汤匙,姜末1汤匙,蒜末1汤匙,新鲜红尖椒,剁碎1汤匙,x红辣椒1茶匙,鸡粉1茶匙,花椒1茶匙,葱10g。

2023-10-05

湖南麻辣藕做法介绍
湖南麻辣藕,一听到菜名就会想起家乡的味道。一道非常地道家常菜,连藕的清爽搭配上各种辣椒的辣味,一口吃下去,麻,辣,香,脆四种味道在嘴里回荡。对于喜欢吃辣的朋友,一吃上去就停不下来。不过根据个人口味的习惯来控制花椒和辣椒的量,但还是不要放太少,要的就是那股子麻辣味。下面就湖南麻辣藕的详细做法。

湖南麻辣藕的做法:

1.莲藕去皮切片,在滚水中出水3分钟,之后取出彻底沥干,冷却备用。

2.在平底锅中加热适量油,放入花椒翻炒。

3.之后取出花椒,使用炒过花椒的油炒姜蒜,放入x红辣椒。

4.之后放入莲藕和新鲜红尖椒。

5.加入鸡粉,酱油和白醋调味。

6.最后撒上适量葱花,即成。

成品图:

湖南麻辣藕的小诀窍:
1.藕片记得用水浸泡一下。
2.藕在焯水的过程中已经熟了,所以在锅中炒匀即可出锅。如果不移入干锅,可多炒一会。
3.这道麻辣藕片的时候,藕要切得稍厚些,约3-4个MM厚比较合适。

 

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