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核桃酥是中国传统小点心，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻柔软，口味纯甜，有突出的桃仁清香。

原味核桃酥的做法:

1、核桃放烤箱烘烤上下火150度，烤10分钟。

2、将烤好的核桃用擀面杖压碎备用。

3、色拉油和鸡蛋用蛋抽方式搅拌。

4、加入细砂糖充分搅拌匀。

5、再加入过筛的低筋面粉和小苏打，用上下翻压方式拌匀。

6、最后倒入核桃碎拌匀。

7、翻拌匀后用手揉成每个25g的面团，再压扁刷上一层蛋液，撒上少许芝麻。

8、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤18分钟左右。

成品图:

做好原味核桃酥的小提示:

1.面团或面糊一定不能起筋。

2.面粉类的干粉一定要过筛，搅拌不要过渡只要混合均匀没有干粉就行了。