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家常菜谱 :香菇鸡肉大馄饨
香菇鸡肉大馄饨
难度:

主料:鸡脯肉400克,猪五花60克

配料:香料水,葱,紫菜,馄饨皮300克

2023-10-06

香菇鸡肉大馄饨做法介绍
相比起干巴巴卧在碟盘里的饺子,一碗漂着翠绿香菜末或嫩绿葱末,点点香油星儿,嫩黄蛋皮丝儿,黑黝黝紫菜,零星虾皮儿的鲜汤馄饨,无疑是更加水灵而透着朝气和生命力的。

香菇鸡肉大馄饨的做法:

1、准备食材。

2、鸡脯肉和猪肉都切成小丁,放入多功能料理器中。

3、绞成细细的肉馅。(葱也可一同加入)。

4、干香菇泡发后洗净去蒂。

5、切成大块放在料理器中。

6、绞成细末。

7、将一把花椒 两三片香叶,一个八角,一丁点桂皮,三四片姜用温水泡出香味后放凉备用。

8、一勺勺的加入绞好的肉馅中,每加一次就充分搅匀,我大约加了6大勺。

9、在肉馅中加入香菇末,一匙芝麻油,一大匙花生油,二大匙酱油,适量盐拌匀。

10、开始包馄饨。

11、包成自已喜欢的形状,我喜欢直接对折,再对折。

12、在锅中加入适量水和清洗过的紫菜,烧开煮熟馄饨,关火后加香葱末出锅。

成品图:

香菇鸡肉大馄饨好吃的小秘诀:

1.如果馅料是冷的,煮混沌的时候就要加2次水。

2.搅拌肉馅时可以加入少许蛋液或者淀粉,这样肉馅比较滑嫩。

3.煮馄饨时也可以添加少量盐酱油,调一下汤水的味道。

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