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主料：猪肝200g,菠菜100g
配料：番茄50g,姜少许,盐适量,白醋少许,料酒少许,食用油适量
2023-10-06
2.将猪肝放于滴入几滴白醋的凉水中浸泡。
3.将浸泡好的猪肝切片。
4.姜去皮切片，西红柿去皮切厚片，菠菜洗净沥干。
5.锅中烧水，水开后，放入姜片和料酒。
6.将猪肝倒入锅中煮。
7.待猪肝变色，水一煮滚，立即捞出猪肝放于汤碗中待用。
8.另取一炒锅，烧热少许油，将番茄倒入锅内。
9.番茄炒出汁后，往锅中加入适量的水。
10.大火煮滚后，调入适量的盐。
11.将菠菜放入锅中，一滚就好。
12.连汤带菜全部倒入盛放猪肝的汤碗中即可。
成品图:
1.猪肝是猪体内储存养料的器官，烹饪前一定要冲洗和浸泡。
2.煮猪肝的时间不用太久，水一滚猪肝变色即可，否则会影响口感。
3.菠菜很容易熟，所以提前调味比较好操作。
4.将煮汤的清水换成骨头汤来煮这道汤味道会更鲜美浓郁。
