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家常菜谱 :香煎螃蟹
香煎螃蟹
难度:

主料:石蟹。

配料:淀粉、油、

2023-10-06

香煎螃蟹做法介绍
做法多种多样,每一种都深得大家的喜欢。香煎螃蟹的做法十分简单,也是一种低脂的健康做法。煎出来的螃蟹外焦里嫩,一点也不影响螃蟹的鲜味。吃到嘴里清爽香脆,感觉特别好。

香煎螃蟹的做法:

1、捆绑螃蟹。

2、用刷子清洗杂质。

3、解去绳子,对半切开。

4、 依次切好所有的螃蟹。

5、沾少许调好的淀粉。

6、 锅中倒入少许油,中火煎至两面金黄即可。

成品图:

螃蟹洗干劲的方法:
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。  4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、这里是最关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。


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