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家常菜谱 :消暑绿豆糕
消暑绿豆糕
难度:

主料:绿豆(400克),

配料:植物油(50克),细砂糖(60克),抹茶粉(10克),

2023-10-06

消暑绿豆糕做法介绍

这款消暑绿豆糕大人小孩都爱吃,也是一种常见的糕点。这个糕点在夏天除了西瓜他也具有清热降火的作用,这款消暑绿豆糕的热量相当高,要减肥的要少吃。消暑绿豆糕还具有利水,清热,消暑,理气、清热解毒,活血的功效,可以当下午茶食用。

消暑绿豆糕的做法图解:

1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高,食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓,将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。

2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。

3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。

4、使用一个干净的锅,最好是不粘锅,加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒,炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油,不建议大家用有味道的花生油和大豆油。

5、炒好以后放凉。

6、然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。

7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份,然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具,使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有,也可以放入饭盒里,压实在,然后取出切小块。

成品图:

消暑绿豆糕的做法小技巧:

1、模具里面可以先放一点面粉,防止面团和模具黏在一起。

2、做好的绿豆糕最好在一个星期内吃完。

3、豆面蒸熟后会很硬,用擀面杖压碎,热的时候比较好压一点儿。

4、如果混合好的豆面,太干不成团,可以适当加入一些蜂蜜进行调和。

消暑绿豆糕的营养功效:

清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。主治暑热烦渴,湿热泄泻,水肿腹胀,疮疡肿毒,丹毒疖肿,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1、清热

绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。

2、解毒

绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

3、消暑

绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

4、促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

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