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鸡精含有味精成分,也就是谷氨酸纳,谷氨酸纳在人体内很容易和锌结合形成谷氨酸锌,造成孩子缺锌的状态,如果缺锌孩子会食欲差易生病，还会影响孩子的智力发育。我们家很少再去买鸡精了，一直在用虾皮粉在代替，炒菜、煲汤都会放一点，提鲜又补钙。真的要比鸡精好。

虾皮粉的做法:

1、虾皮洗净，沥干水分，倒入烧热的锅中。

2、中火翻炒干水分，转小火不停翻炒至能用手捏碎。

3、盛出，摊凉。

4、倒入料理杯。

5、启动搅拌功能，借助搅拌棒，打至粉末状。

6、盛出，放凉后，密封保存。

成品图:

美食拓展:

虾皮的营养价值很高，虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。虾皮不是虾的皮，而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虾皮的挑选方法:

 

可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。