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家常菜谱 :压力锅无水炖鸡
压力锅无水炖鸡
难度:

主料:公鸡 半只,木耳50克,黄花菜50克,杏鲍菇六根,花椒叶(可省略),葱两段,姜一块,干花椒半汤匙,白酒一汤匙

配料:盐两茶匙,老抽一点五汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,料酒三汤匙,食用油三汤匙

2023-10-07

压力锅无水炖鸡做法介绍
压力锅无水炖鸡这道菜做出来鸡肉特别烂,汤汁也不稀,有浓稠的感觉。制作时我加入了蘑菇,木耳,黄花菜,吃起来真是好吃,比鸡肉都要好吃的多。鸡肉是买的小公鸡,肉比菜鸡好吃多了,软嫩不柴,鲜香美味。整个过程没有经过油炒,健康零油烟,特别适合夏天。本来需要一个小时的菜,用压力锅十二分钟就搞定了。

压力锅无水炖鸡的做法图解:

1、原料图。木耳黄花菜泡发。

2、锅里烧水,加干花椒,煮开。放入切块的鸡焯水煮开,加入白酒再次煮开,捞出冲冷水。

3、鸡肉沥干水。

4、木耳撕小朵,杏鲍菇切滚刀块,姜切块。

5、鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。

6、拌入配菜和葱姜花椒叶,拌匀放入压力锅。

7、选择营养炖中的鸡鱼。几秒后自动加热。

8、加热好进入保压时间。

9、等排气完毕,揭开锅盖即可。

10、我家味精戒了,有需要的可以加点提味。放点香菜也可以。

成品图

压力锅炖菜,最好不要加水或者少加一点水,因为水在烹制的过程中一点也不会少,但是为了防止意外,可以加出水的蔬菜。比如蘑菇,萝卜,白菜,冬瓜等。

我感觉压力锅炖菜太过软烂,可以比自动程序的压力和时间少一点,选择自己设置。用习惯了应该可以轻松掌握吧。我还要继续研究。

我觉得最好的是炒锅接合压力锅,炒锅炒好,压力锅炖,再转炒锅收汁。下次试试!

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