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家常菜谱 :蒸风鸡
蒸风鸡
难度:

主料:荷叶风鸡、姜蒜

配料:料酒、花椒、香油

2023-10-07

蒸风鸡做法介绍

这道蒸风鸡蒸着吃最好,做蒸风鸡先用盐腌过后,提前一晚上泡上,这个蒸风鸡最好选择清蒸的方法,这么蒸出来的鸡味道很好,不腥而且肉质很嫩,本以为这鸡肉要蒸上个把小时才能熟透,但二十分钟左右这鸡就能用筷子戳动了。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱。

蒸风鸡的做法图解:

1、风鸡去掉荷叶放清水中泡一晚上去掉多余的盐份。

2、取出斩块然后拿出你要做的分量。

3、鸡块中加入姜蒜和料酒。

4、加入花椒粒。

5、淋入香油拌匀。

6、入蒸锅中开锅后大火蒸二十分钟即可。

成品图:

蒸风鸡的做法小技巧:

1、风鸡中的咸味儿已经足够,所以整个过程不用再加盐。

2、风鸡是用仔鸡制成的,所以很容易熟。

3、如果喜欢辣味的朋友可以在蒸之前放入辣椒拌下一起蒸哈。

蒸风鸡的营养功效:

1、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

2、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

3、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

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