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六月正是吃沙尖鱼的时候，这道香煎沙尖鱼，做法非常简单，做的出来的口感外皮焦脆、里面鲜嫩，香甜可口。孩子都比较喜欢吃，清爽不油腻，适合夏天食用。

香煎沙尖鱼的做法：

1、沙尖鱼选新鲜、个头较小的，将鱼肚处理干净，洗净。

2、加盐腌制15分钟，沥干水分待用。

3、中小火热油，下沙尖鱼。

4、用小火煎至一面焦黄，再轻轻翻过，煎另一面。

5、继续用小火，煎至两面焦黄。

6、煎好的沙尖鱼即可食用。

成品图：

小诀窍：

1、油煎的沙尖鱼要挑选个头小的，大的沙尖鱼清蒸更美味。

2、煎鱼时尽量少翻动以保证鱼的完整。

3、腌过的鱼更好煎，入味也更好吃。

沙尖鱼的功效与作用：

1、温中补气

鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

2、益智

鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

3、保健

鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。