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家常菜谱 :香芹叶拌木耳
香芹叶拌木耳
难度:

主料:黑木耳20g、芹菜叶100g、大蒜2瓣,朝天椒2个

配料:熟白芝麻1小勺、生抽10ml、米醋10ml、香油10ml、盐少许

2023-10-08

香芹叶拌木耳做法介绍

芹菜是一种营养价值很高的蔬菜,与一般瓜果蔬菜作比较,芹菜的蛋白质含量比起它们要高1倍,芹菜的铁含量是蕃茄的20倍左右,另外芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等,这些都对人体健康十分有益。很多人吃芹菜都是习惯只吃茎不吃叶子,平时我也是这样子,芹菜叶要比茎有营养,芹菜叶和茎都含有挥发性物质,别具芳香的味道能增强人的食欲,使人胃口大开,适合消化不良的人进食。

香芹叶拌木耳的做法:

1.黑木耳用冷水泡发,剪掉根蒂洗净,大蒜切碎,红椒切碎。

2.芹菜摘下叶子,可连同少许的杆一起摘下,清洗干净。

3.烧开一锅水,放入香芹叶汆水15秒,捞出立即过冷水降温,放入木耳煮3分钟,捞出过冷水降温。

4.将香芹叶挤去多余的水份切成小段,黑木耳沥去水份切成丝。

5.香芹叶和木耳丝放入碗中,加入蒜末、红椒碎、生抽、米醋、香油、白芝麻、盐拌匀即可。

成品图:

做好香芹叶拌木耳的小提示:

1、如果还是不喜欢芹菜的叶子,那么可以用茎部来代替,味道不变,营养一样哈。

2、我觉得最好的吃法还是不要完全把叶子完全去掉,可去掉一些老点的就可以了,一大半茎配一些叶子,吃起来也比单纯吃叶子好吃些,

3、芹菜叶不要汆水注意不要时间太长了,以免变黄。

美食拓展:

科学研究表明,每100克芹菜的热量只有12大卡,在蔬菜中只有黄瓜可以跟它媲美,是全世界公认的最佳减肥蔬菜。此外,芹菜最让减肥者疯狂迷恋的原因是,消化它的热量比芹菜本身的热量还高。来自美国减肥专家的研究报告显示,一棵芹菜中大约含有95%水分,而热量只有5卡路里,但是人咀嚼它的时候就把它本身的热量消耗掉,进入肠胃中又还需要身体额外提供5卡路里的热量帮助消化。所以消化芹菜所需的热量远远超过芹菜本身能给人体提供的热量,是一种减肥者可以大胆食用的减肥菜。此外,芹菜还有利尿消肿、润肠通便的作用。芹菜在肠内消化时能产生一种抗氧化剂,这种物质高浓度时不仅能够抑制肠内细菌产生的致癌物质,同时可加快粪便在肠内的运转时间,帮助减肥者将身体里的宿便迅速清除出来,是一

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