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家常菜谱 :销魂卤肉饭
销魂卤肉饭
难度:

主料:梅花肉300g,猪皮200g,洋葱1颗,红葱酥100g,开阳虾米30g,酱油100cc,沙拉油100cc,水900cc,水煮蛋6颗,豆腐乳1块,卤肉饭-白饭一碗,卤肉饭-销魂卤肉躁二大匙,卤肉饭-卤蛋一颗,卤肉饭-洋葱酥及葱油1小匙,卤肉饭-香菜少许,卤肉饭-胡椒粉少许,

配料:花生酱1/2大匙,米酒1大匙,冰糖1大匙,五香粉1小匙,胡椒粉2小匙,

2023-10-08

销魂卤肉饭做法介绍

这个销魂卤肉饭,就是五花肉做法中最经典的红烧肉和卤肉饭了。如果喜欢吃卤肉饭,外面卖的卤肉饭大都太油腻和死咸,那就自己动手做这道销魂卤肉饭。在做销魂卤肉饭时要放一种调料,那就是红葱酥。

销魂卤肉饭的做法图解:

1、洋葱及开阳和梅花肉及猪皮切成小丁块状备用。

2、煮水煮蛋。

3、梅花肉丁及猪皮丁煸炒至松散出油水后,捞取出肉末。

4、炒炸洋葱变成金黄色时,转小火并倒入红葱酥拌匀拌炒炸成油葱酥。

5、倒入猪肉及猪皮丁继续炒香后,炝下酱油炒出酱香锅气,再下水和花生酱及豆腐乳和米酒、调味料等,大火煮滚开后,下水煮蛋并转小火闷煮一小时,即为销魂卤肉躁和香喷喷卤蛋。

6、盛碗白饭,淋上销魂卤肉躁,再撒点白胡椒粉和一些洋葱油酥,再放半颗或一颗卤蛋及香菜,就是诱人又让人销魂卤肉饭。

成品图:

销魂卤肉饭怎么做好吃的技巧:

1、以猪皮取代油腻腻的猪肥肉,让卤肉不油腻又有丰富的胶原蛋白,好吃又健康。

2、加入花生酱增添香气,豆腐乳的甘香回韵,让卤肉不死咸。

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