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这个香脆鸡米花是用烤箱烤成的，以前做香脆鸡米花是用油炸的方法，但这次不一样。做出的香脆鸡米花，对比之下味道和口感不比油炸的逊色。而且这次的香脆鸡米花相对摄入的热量更低一些，更健康。

香脆鸡米花的做法图解：

1、鸡胸肉洗净去除筋膜，用刀背拍几下拍段内部筋的韧性后切丁，加盐、黑胡椒碎、辣椒粉和1/2个蛋清抓匀，腌制半小时。

2、取腌好的鸡肉丁在淀粉里面滚一下，抖掉多余的粉。

3、将剩余的鸡蛋打散，将滚过淀粉的鸡肉沾下蛋液，记得抖掉多余的鸡蛋液。

4、最后鸡丁在面包糠里滚两圈，至鸡丁均匀的裹上面包糠，这就是半成品的鸡米花了。

5、将处理好的额鸡肉均匀的码放在铺了锡纸的烤盘内。

6、用刷子在鸡肉表面轻压刷薄薄的一层花生油。

7、登录手机APP，提前将烤箱预热到180度。

8、将烤盘放入烤箱中上层(从下往上数第三层)，上下火烤18分钟即可出炉。吃的时候搭配些番茄酱或者蘸些孜然粉吃味道更佳。

成品图：

挑选鸡肉小技巧：

1、如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。

2、注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

香脆鸡米花的营养功效：

1、鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。