聚餐网

这道夏至凉面是在六月夏天，一种很普遍的传统凉面条。这个夏至凉面的制作，一定要用手擀面才筋道，煮好的面在凉开水里过一遍，在凉拌着吃，才会有有更弹牙的口感。夏至，就随俗来一碗简单爽口的凉面吧。

夏至凉面的做法图解：

1、新鲜面条。

2、锅里放水烧开下入面条，面条浮起就熟了。

3、把面条捞到凉水里，过凉。

4、各种调料备用。

5、黄瓜切丝。

6、把芝麻酱放到碗里，加清水，一边加一边搅拌，一次加一点搅拌均匀再加下一次。

7、搅拌成这种细腻的状态即可。

8、加入砸好的蒜泥，生抽，醋，盐。

9、再加点纯净水搅拌均匀，到这个程度即可，料汁就调好了。

10、把凉面放到盘里。

11、顶上加黄瓜丝。浇上料汁即可。

成品图：

夏至凉面怎么做好吃小技巧：

1、做凉面新鲜面条最好，口感筋道。

2、不吃大蒜也可以不放，以辣椒油来代替。

食物的营养功效：

1、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

2、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

3、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。

4、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。