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在大饭店里面吃饭会经常点一道腌制的酸辣黄瓜条，这道菜上面放有红椒丝和生姜丝，菜色非常漂亮，那么在家如何才能做出饭店里面那种漂亮又好吃的酸辣瓜条呢?下面聚餐网就来给大家详细讲解一下制作流程。

食材明细

小黄瓜3条、姜1小块、辣椒半根

腌制黄瓜的酱汁：

糖30ml、白醋30ml、盐2.5ml、辣油5ml、香油5ml

酸辣瓜条的腌制方法：

1、小黄瓜洗净后一分为四半，注意把黄瓜籽给刨除掉。

2、小黄瓜去头去尾修整齐后，再把每根黄瓜条分成三等份。

3、姜修整成长方形后切薄片，再转切成丝。

4、辣椒去籽后修成长方片，切成丝。

5、将黄瓜、辣椒、姜放进用盐搓捏平均后腌制20分钟。20分钟后放入冷水直至覆盖食材，再放10分钟。这段时间将酱汁准备好，放进容器内共同打匀。

6、时间到后沥干黄瓜条，到入酱汁，搓捏完整后再腌制半小时。

7、时间到后把腌制好的黄瓜条摆盘，这道饭店最有特色的酸辣黄瓜条就完成了。

成品图：