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这个火龙果皮拌黄瓜口感很好，火龙果皮中还含有丰富的花青素。这个火龙果皮拌黄瓜的做法，可以把火龙果皮，黄瓜，彩椒切成细条细丝凉拌，也可以榨果汁时配在里面，颜色好，味道也不错。火龙果皮具有增强血管弹性，降低血压，增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，改善视力、抗辐射等作用。

火龙果皮拌黄瓜的做法图解：

1、火龙果皮、黄瓜、黄色彩椒分别切丝，码盘子中。

2、蒜切粒放入小碗，加入各种调味品，搅拌均匀。

3、将搅匀的料汁倒入盘子中，拌匀即可。

成品图：

食物的营养功效：

1、火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人，女性体质虚冷者，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食;而女性在月经期间也不宜食用火龙果。

2、火龙果皮中富含水溶性膳食纤维，可以瘦身、降低血糖、润肠。

3、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

4、彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。