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家常菜谱 :腊肉炒鲜笋
腊肉炒鲜笋
难度:

主料:王家五腊肉250g,鲜笋350克,盐2g,青椒2个,

配料:蒜适量,姜适量,

2023-10-09

腊肉炒鲜笋做法介绍

这道腊肉炒鲜笋很好吃,也是一道很好家常菜。腊肉用的是王家五腊肉,这样的腊肉是熏过的,味道很好,肉质紧实,吃起来很香。买了鲜笋来搭配腊肉炒,看着朴实又大气,鲜笋可以吸收腊肉的香味,又可以吸油,让肉吃起来香而不腻。

腊肉炒鲜笋的做法图解:

1、买了鲜笋来配腊肉,今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的3把笋剥去外衣,纵向切片,然后谈盐水煮8分钟左右。煮的过程图忘记拍了,文字说明一下啦。

2、今天用的王家五腊肉,凉水入锅,水开后煮5分钟左右,这样即可以轻松洗净表面,也使得腊肉切起来很容易,而且还可以去除部分油脂,吃起来更健康,煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出,很赞的五花三层的肉。因腊肉都比较咸,切好的片再用开水浸泡半小时左右,这样炒出来的肉就不会很咸了。

3、煮好的笋捞出,青椒切不规则的片。锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色,倒入笋片,翻炒均匀后加一点开水,小火煮3分钟左右,水收干后放入青椒,加适量的盐,翻炒均匀即可。

成品图:

腊肉炒鲜笋怎么做好吃小技巧:

1、如果腊肉比较咸的话就不用放盐了,如果不咸可以加适量的盐。具有开胃祛寒、消食等功效。

食物的营养功效:

1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

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