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自己在家做的蓝莓酱纯天然的美味，吃了自己熬的酱，真是再也没买过外面的果酱，新鲜度、口感和味道根本不能相提并论。0添加，0防腐剂，一股纯天然的味道，相信再挑剔的你也会喜欢。

自制蓝莓酱的做法：

1、蓝莓泡水洗将。

2、将洗蓝莓的水篦出去，锅中再加入100ML干净的清水。

3、将200克冰糖放入锅中。

4、大火煮开后转小火慢慢开始煮，用铲子不断地将蓝莓果粒压碎。(也不用完全压碎，最后的果酱也是有果肉的，压也是为了更好的熬煮)。

5、锅里慢慢汤变得多了，蓝莓本身出汤也很多。

6、部分蓝莓已经碎裂，汤逐渐变浓，依然用铲子不断压蓝莓，不断搅拌。

7、直至觉得开始收汤了，加入柠檬汁搅拌均匀。

8、不断用铲子搅拌，后期的蓝莓酱粘稠极易糊锅。

9、一直将蓝莓酱熬到粘稠但尚且能流动状态即可(这个量大约需熬半小时，酱冷却后还会凝固，所以熬完还可以流动即可)

10、将果酱趁热装在瓶中密封冰箱保存。

成品图：

自制蓝莓酱怎么做好吃：

1、蓝莓本身水份比较大，也水比较多，水不宜多放，其实水的量也可以忽略不放，放上此多熬一会儿也无防

2、做这个酱，从开火到熬好差不多要半个小时，不能离人，需一直用铲子搅拌，尤其到最后汤少的时修，以免糊锅

3、熬酱时加入柠檬汁，本身就有些防腐的作用，在冰箱最少能放上半个月。

用蓝莓来熬酱，我曾经因此被同事说成败家娘们儿，其实这又有何败家?用应季的水果熬果酱，味道比单吃水果更饱满，而且果酱用途很多，可以做饮料，可以做蛋糕，还可以在吃早餐时抹在吐司上，就是白嘴儿吃也是很享受的!

蓝莓被誉为“黄金浆果”，是护眼之宝，其所含的花色苷(花青素)，有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由 16 种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。花青素主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。所以常吃，还是好处大大滴。

很多不怎么喜欢吃蓝莓的人，对蓝莓果酱却情有独钟，僻如我家领导，一早上用吐司夹三层果酱，吃的真真是很满足啊， 中午还开玩笑地说应该把米饭也拌上蓝莓酱，拌米饭就算了，怎么都觉得这方法有点土。

其实买回来蓝莓洗了放桌上，多半是放蔫儿了，也无人问津，变身果酱就不一样了，每周我都得熬一小瓶放冰箱里，吃起来方便极了。