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这道清炒小菜芯是很有营养的一道菜品，小菜芯老青菜叶里长出来的，菜芯亦花亦菜，非常嫩，一般是清炒，非常好吃。小菜芯配上蒜，有很香的蒜香味，时令小菜，只有在春天才能吃到哦。

清炒小菜芯的做法图解：

1、准备食材。

2、油热放花椒、辣椒爆香;放葱段和蒜粒。

3、放备好的菜芯翻炒。

4、放盐稍炒，断生即可。出锅前放香油等调味品。

成品图：

清炒小菜芯怎么做好吃小技巧：

1、可把菜芯用水焯一下控水，再炒调料，浇到菜上，称为白灼菜芯。

2、青菜芯很嫩很嫩，所以要爆炒，时间不可太长。