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做这个酸甜杏酱排骨起初目的是不了体验一下自制杏酱味道怎么样，果酱本身基本上主要是酸味和甜味比较明显。果味倒不是很重用来做菜的话还是能闻到一点点果香，但是几乎吃不出味道的。

可以说是一款特殊版的糖醋排骨，做法还特别简单，不炒糖色但是成品十分红亮，又可以偷懒又不影响颜色和味道~夏天做真是再合适不过了。

酸甜杏酱排骨的做法：

1、排骨洗净。可以提前焯水，也可以不焯。

2、香料大集合~我平时说的一段桂皮就是图上的这一小段。

3、加入自制杏酱，生抽，料酒、杏子酱我加了如图这样三大勺。生抽和料酒就跟平时做糖醋的东西一样放。这里的杏子酱就是提供一个酸味和甜味的~换成别的酸甜口味的果酱也可以。

4、加水至没过排骨(果酱要提前搅拌一下让它均匀地化开)。

5、高压锅上汽后压半个小时，然后转入炒锅中收汁。

6、大火将汤汁收浓，留一点点酱汁裹在排骨上，表面可以撒一把葱丝，完成。

成品图：