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家常菜谱 :油爆小河虾
油爆小河虾
难度:

主料:新鲜小河虾400克

配料:酱油1勺,绍酒2勺,盐1/2小勺,大葱一小节;姜2片,小香葱2根,包锘有机特级初榨橄榄油适量,

2023-10-10

油爆小河虾做法介绍

这道油爆小河虾营养丰富,做法简单。这道菜做出来口感很劲爆,不要多吃对养胃不利,对老年人补钙非常有益,炸完虾的虾油,还可以用来炒制其他菜肴。这道油爆小河虾江南风味的小菜,口感鲜嫩,尤其对吃不了辣椒的人对口。

油爆小河虾的做法图解:

1、河虾用清水冲洗干净,滤水后剪去虾须、脚,大葱洗净切细,姜刮去外皮切末,小香葱切细。

2、炒锅内放适量橄榄油烧至6、7成热。

3、将河虾倒入炸至外壳变红再略炸。

4、捞出滤油备用。

5、炒锅内留底油,烧热后放入大葱碎和姜末爆香。

6、加绍酒、酱油、盐,转小火炒至酱料粘稠,倒入小河虾翻炒几下,均匀地裹上调味汁。

成品图:

油爆小河虾怎么做好吃小技巧:

1、一定要选用新鲜的小河虾,这样烹制出来的菜肴口感才够鲜美。

2、小河虾洗净后一定要将水分充分沥干,避免炸制时油星四处飞溅,伤到皮肤。

3、喜欢麻辣口味的,可以加入少量的花椒和小红辣椒爆香捞出之后再进行炒制。

食物的营养功效:

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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