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红白豆腐烩青菜的做法非常的简单，虽然清淡，但是汤香味浓，非常的好喝，不但在这炎热的夏季没给你份味蕾带来刺激，还非常的营养，是一道不错的美食哦！

红白豆腐烩青菜的做法：

1、分别把豆腐、猪血切成小块，焯水备用。

2、上海青焯水切碎备用。

3、葱切葱花，姜切丝，坐锅烧油，放入葱花、姜丝爆锅，加入清水(如果有高汤加入，味道会更棒)，烧开后依次放入豆腐、猪血、青菜。

4、烧开后，放入适量盐调味，除了盐，我没有放任何调味品，味道也一样鲜美。

成品图：

红白豆腐烩青菜小提示：

1、猪血、豆腐一定要切块焯水，能有效去除猪血的异味和豆腥味。

2、猪血本身含一定的盐，放盐时要适当。

猪血的选购：

1、看颜色，放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2、用手摸，放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3、看切面，切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、闻气味，放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。