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家常菜谱 :红白豆腐烩青菜
红白豆腐烩青菜
难度:

主料:豆腐一块、红豆腐(猪血)两块、上海青一棵

配料:盐、葱、姜、花生油

2023-10-12

红白豆腐烩青菜做法介绍

红白豆腐烩青菜的做法非常的简单,虽然清淡,但是汤香味浓,非常的好喝,不但在这炎热的夏季没给你份味蕾带来刺激,还非常的营养,是一道不错的美食哦!

红白豆腐烩青菜的做法:

1、分别把豆腐、猪血切成小块,焯水备用。

2、上海青焯水切碎备用。

3、葱切葱花,姜切丝,坐锅烧油,放入葱花、姜丝爆锅,加入清水(如果有高汤加入,味道会更棒),烧开后依次放入豆腐、猪血、青菜。

4、烧开后,放入适量盐调味,除了盐,我没有放任何调味品,味道也一样鲜美。

成品图:

红白豆腐烩青菜小提示:

1、猪血、豆腐一定要切块焯水,能有效去除猪血的异味和豆腥味。

2、猪血本身含一定的盐,放盐时要适当。

猪血的选购:

1、看颜色,放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

2、用手摸,放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

3、看切面,切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

4、闻气味,放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

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