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家常菜谱 :小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑
难度:

主料:三黄鸡半只、榛蘑100克、粉条100克。

配料:葱3根、姜3片、蒜4瓣、花椒十几粒、八角1个、料酒1/2汤匙、老抽1汤匙、盐适量。

2023-10-14

小鸡炖榛蘑做法介绍

  今天教大家做一道东北传统佳肴小鸡炖榛蘑,一般用来招待贵客。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,因为新鲜榛蘑不易保存,大多都是晒干后存留。被晒干的榛蘑虽然没有了滑嫩的口感但是散发着浓浓的香气,加之于鸡肉搭配更是美味。

  经常食用野生榛蘑,可以防止皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑的功效还不限于此, 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。榛蘑还可用来栽培名贵药材天麻,具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。

  小鸡炖榛蘑的做法:

  1、三黄鸡去内脏切成块。

  2、榛蘑用清水浸泡后洗净,粉条用温水泡软沥干水份备用。

  3、将鸡块焯水去血水。

  4、炒锅热油,放入葱姜蒜、花椒、大料炒香。

  5、放入焯水后的鸡肉,淋少许料酒翻炒一会。

  6、再加入老抽翻炒均匀。

  7、将炒匀的鸡肉放入电饭煲内,加入能没过食材的热水。

  8、再放入泡好的榛蘑,启动电饭煲香饭功能,最后提前10分钟放入粉条,出锅前加少许盐调味即可。

  成品图:

  小鸡炖榛蘑制作小技巧:

  1、榛蘑要提前用温水泡发,去杂质。

  2、粉条可提前用温水泡软,煮的时候熟的更快。

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