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在家做土豆炖鸡块的时候要用小火来炖，这样炖出来的鸡块肉更烂，口感更加好吃，怕油的朋友一定要把鸡块给出一下水，然把把鸡块炒至变黄后就可以下锅开煮了。

土豆炖鸡块的家常做法：

1、提前准备好所有原材料，如下图所示：

2、处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。

3、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。

4、焯好水的鸡块捞出控干水分。

5、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。

6、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

7、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。

8、把土豆块倒进去翻炒。

9、加入两勺老抽继续翻炒。

10、土豆和鸡块翻炒均匀上色。

11、加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。

12、倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。

成品图：