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葱烧铁板豆腐这款小吃用葱蒜的香气、酱油的甘甜、软嫩的豆腐，成就的一道简单的美味，让人想不多吃几口饭都不行，简单易学的家常小菜。

葱烧铁板豆腐的做法：

1、备料：

蒜头切末、青葱切段、红萝卜切圆薄片、嫩笋切片，彩椒切块、豆腐切块并擦干水分。

2、煎香豆腐：

热锅后，倒入少许油，再放入已擦干的鸡蛋豆腐，将豆腐双面皆煎至金黄。盛至一旁待用。

3 、爆香、煨煮：

原来的锅子不须再加油，利用原本锅中的油，爆香蒜末，放入红萝卜片、笋片、彩椒、豆腐、葱段，再倒入少许荫油、清水、味Y煨煮入味。最后上桌前再加入九层塔、滴上几滴香油，稍微搅拌即可。

成品图：

葱烧铁板豆腐制作技巧：

煎豆腐的锅子一定要够热，(撒入水滴不会立即蒸发的程度，水滴会在锅内跳动)，锅热了之后，热锅冷油放入豆腐。豆腐须事先擦干水分!