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胡萝卜富含维生素，是营养丰富的蔬菜之一。经常变换不同的样式用胡萝卜烹制菜肴，增加维生素的吸收。这次原本是做肉酱，正好冰箱有一根胡萝卜，就用胡萝卜搭配做了一碗肉酱，所以就叫：胡萝卜肉酱。

主辅料：豆瓣酱、五花肉、胡萝卜

调味料：油、味精、白糖、姜

胡萝卜肉酱的做法：

1、把五花肉切黄豆粒大小的肉丁。

2、胡萝卜洗净，切同样大小的丁。

3、把姜切碎。

4、热油，放入姜末炒香，再放入肉丁煸炒。

5、炒至肉丁发白后，放入胡萝卜丁。

6、翻炒均匀，加少许水烧制1分钟。

7、放入豆瓣酱，搅动熬制，防止糊底。

8、小火大约熬制3分钟左右，加适量白糖提味。

9、再熬制1分钟，即可关火出锅盛入碗中即可。

成品图：

胡萝卜肉酱制作技巧：

1、用白糖调味一是综合咸度，二是提鲜。

2、白糖的用量是酱以没有明显的甜味为好。